conservation du lait

La durée de conservation varie :

–    Lait gardé à température ambiante : 12 à 24 heures pour le colostrum, 6 à 10 heures pour le lait mature.

–    Lait mature réfrigéré : 48 heures

–    Lait mature congelé :

2 semaines dans un compartiment congélation situé à l’intérieur d’un réfrigérateur

3 à 4 mois dans une unité-congélation autonome située sur ou sous le réfrigérateur, et dont la porte est souvent ouverte

6 mois ou plus dans un congélateur séparé, avec température de congélation stable.